alice christmas

alice christmas

vrijdag 3 april 2015

waterkers/ watercress green

dit kleine groene plantje  dat  familie is van de mosterd plant je zou eerder denken aan  eendenkroos  waterplanten duckweed waterplants het heeft er erg veel van weg en lijk er sprekent op
is al erg lang bekend  in  gebruik in de keuken
en is nog gezond ook in dit kleine plantje  zit heel veel vitaminen en mineralen en  voedingsoffen die je ook in melk spinazie  sinasappels en bananen tegenkomt viamine a b c k mineralen  en wordt al eeuwen gebruikt in de keuken als kruid om door salade te doen door de soep  over vlees  op brood
of door soep je kunt er zelfs waterkers soep van maken  het heeft  een zachte peperige smaak je zou het tegenwoordig onder superfood kunnen zetten maar ja  al het gezonde verse  voeding valt daar tegenwoordig onder en is super ! dus gewoon water kers is ook goed niks super ! gewoon normaal gezond ! het groeid over de hele wereld  maar in engeland is er in 1808
een ware waterkers industrie onstaan in  de victoriaanse tijd was waterkers heel populaire
in engeland groeide de waterkers  erg goed en weelderig het plantje voelde zich helemaal thuis daar waterkers werd geoost en werd dan weer verkocht door mensen in grote manden ook werd het op veel markten verkocht oa in london er kwam zelfs een trein verbinding die de watercress line (steam train) werd genoemd  en die bracht het product waterkers naar zijn bestemming  in london waar mensen het dan weer verkochten misschien wel op coven garden  wie weet ? waterkers  werd ook wel poor mens bread genoemd
en dat kwam omdat in verhouding heel goedkoop en betaalbaar was  maar ook omdat je als verkoper
er niet echt rijk van werd en werd vaak op brood gegeten of zonder als je geen brood had de opbrengst was laag maar omdat het heel goedkoop was  kon ook veel mensen dit kopen de upper class lower class workclass eigenijk door iedereen op een gegeven moment rakten het wat uit de mode en  werd het wat vergeten maar  het is nu weer  terug van weg geweest  en is weer helemaal  terug

als ik aan die verkoper denk krijg ik van die beelden voor minj als van elliza doolittle
of jane austen  films met beekjes water en bedienden  die aan de water kant waterkers plukken
tja grappig

1 opmerking:

  1. Zo lekker en gezond, ik zaai het ook vroeg in het voorjaar in schalen en wij eten het op brood met een beetje citroensap er overheen.
    Fijne Pasen,
    Janneke

    BeantwoordenVerwijderen